Kartoffelbrot

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben (Salz und Hefe dürfen nicht zusammen kommen) und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch und einer Folie zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Knetet man den Teig nach 15 Minuten noch einmal durch, verbessert sich die Teigstruktur.

Nun den Teig in zwei Teile teilen, diese mit der Hand durchkneten und langformen, sodass sie in je eine Kastenform passen. Den Teig weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

 

Backen:

Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 250 Grad anbacken, dann auf 180 Grad zurückschalten in weiteren 45 Minuten ausbacken.
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