Zutaten

Zutaten:
250 g Roggenvollkornschrot
250 g Emmermehl
11 g Trockenhefe
15 g Trockensauerteig
200 g Körnermischung
30-60 gZuckerrübensirup
2 EL Sonnenblumenöl
15 g Salz
500 ml lauwarmes Wasser

 

Schwarzbrot mit Emmer

Alle Zutaten zu einem zähflüssigen Teig verkneten, sodass keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Den Teig abgedeckt 30 Minuten lang ruhen lassen. Den Teig in eine kleine Kastenform füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 220 C° schieben. Nach 15 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Weitere 40 Minuten fertig backen.

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