Zartes Toastbrot

In diesen Rezepten können Dinkelmehl hell und fein Type 630, Dinkelmehl mineral- und ballaststoffreich Type 1050 und Dinkelvollkornmehl beliebig gemischt werden.

Zubereitung:

Allen zimmerwarmen Zutaten in eine Schüssel geben (Salz und Hefe dürfen nicht zusammen kommen) und einen geschmeidigen Teig kneten, in der Schüssel ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten, zwei längliche Brote formen, in zwei gefettete Kastenformen geben, nochmals ca. 20 - 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Backen:

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 Grad 35 - 40 Minuten backen. Nach 15 Minuten evtl. zurückschalten.

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