Cranberry-Cookies

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und das Ei unterrühren. Vanillezucker, Mehl, Salz und Backpulver darunterheben und glatt rühren. Die Cranberries hacken und zusammen mit den Erdnusskernen unter den Teig rühren. Mit Hilfe eines Teelöffels mit etwas Abstand Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Backzeit:

Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Die Cookies etwa 12 min hellgelb backen. Leicht abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzten. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.

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