Zutaten

Weizenmehl Type 550 oder
Dinkelmehl Type 630
125 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
Belag:
300 g Zucker
¼ l süße Sahne
8 Eier getrennt
2 EL Mehl
750 g Quark

Käsekuchen

nach Großmutters Art

Zubereitung:

Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig herstellen, auswellen und auf eine große (ca. 28 cm Durchmesser) gefettete Springform legen. Für den Belag: Eigelb und Zucker schaumig rühren, dann Quark, Mehl und Sahne untermischen. Zum Schluss das Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben und die Masse auf den Mürbteig geben.

Backzeit:

ca. 90 min bei mittlerer Hitze