Dinkelspätzlemehl
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Für unser Rieser Gold DINKELSPÄTZLEMEHL verwenden wir ausschließlich die Sorte FRANCKENKORN, welche zu den wenigen Sorten zählt, die als reiner Dinkel eingestuft werden. Es wurde elektrophoretisch auf seine „genetische Reinheit“ untersucht und besitzt keine der typischen Weizenbanden.
Das Dinkelspätzlemehl verleiht den Spätzle einen leicht nussigen Geschmack. Durch seine etwas gröbere, rieselfähige Struktur und die guten Klebereigenschaften verbinden sich Mehl und Eier besonders gut, die Stärke kocht sich nicht aus und die Spätzle werden schön knackig.
Unser Spätzlegrundrezept finden Sie auf unserer Webseite unter "Rezepte".
| Nährwertangaben pro 100g | |
|---|---|
| Energie | 1430 kJ |
| 342 kcal | |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,19 g |
| Kohlenhydrate | 68,9 g |
| davon Zucker | 0,76 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Salz | 0,001 g |
Zutaten: DINKELDUNST.