Emmer Vollkornmehl 1 kg

Emmer » Die Mineralstoffbombe « ist eines der ältesten kultivierten Getreidesorten.

Das Getreide ist reich an Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Calcium, hat einen hohen Eiweißgehalt, ist sehr gut verträglich und besitzt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Eiweiß und Kohlenhydraten.

Emmer hat einen hervorragenden Geschmack, hält lange satt und kann durch seine einfache „nicht hochgezüchtete“ Struktur vom Körper besonders gut aufgenommen werden.

Das Emmerkorn ist im fest verwachsenen Spelz gut geschützt vor Umwelteinflüssen und Umweltgiften aus Luft und Regen. Die Spelzen als Hülle sind von hohem Wert für das darin enthaltene Korn.

Aus jeder Ährenspindel reifen zwei Körner, daher wird der Emmer auch „Zweikorn“ genannt. Die Ursprünge des Emmers sind auf den Wild-Einkorn zurückzuführen. Emmer zeichnet sich durch seinen würzig-herzhaften Geschmack aus.

Verwendung:

Unser „Rieser Gold“ Emmervollkornmehl eignet sich besonders gut für:

• Verschiedenste Teige wie z. B. Rühr-, und Hefeteige
• Pizza-Teige
• Emmer-Nudeln
• Pfannkuchen
• Mürbeteige für süße oder deftige Rezepte
• Waffeln
• Für Brot und Brötchen / Semmeln

• Teige nur kurz kneten und nur kurz gehen lassen.
• Für Brot, Brötchen sowie alle anderen Hefeteige sollte das Emmermehl mit Dinkel- oder Weizenmehl gemischt werden, sodass der Teig schöner aufgehen kann (da die Klebereigenschaften nicht so gut ausgeprägt sind)
• Für Waffeln, Mürbteige, Rührteige, Pizza, Nudeln oder Plätzchen kann das Emmermehl pur verwendet werden.
  
  

Ernährung:

Vegetarisch / Vegan