Roggenmehl Type 1370
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Unser „Rieser Gold“ Roggenmehl Type 1370 ist ein besonders dunkles Brotmehl und eignet sich hervorragend zum Ansetzen von allen Stufen des Sauerteigs sowie für dunkle, herzhafte Mischbrote. Es ist kräftig im Geschmack und hält die Backwaren lange frisch und saftig.
Im Vergleich zum Roggenmehl Type 997 oder Type 1150 enthält es noch mehr der wertvollen Bestandteile aus den Randschichten des Getreides und sorgt somit für einen noch intensiveren Geschmack.
Verwendung:
Das „Rieser Gold“ Roggenmehl Type 1370 eignet sich am besten für:
- Sauerteigbrote
- zum Ansetzen von frischen Sauerteigen
- dunkle Mischbrote
Ernährung:
Vegetarisch, Vegan
Roggenmehl Type 1370 eignet sich zum Brotbacken, kräftig im Geschmack, hält das Brot lange frisch und saftig.
Empfehlung zum Brotbacken: 40% Roggenmehl, 50% Weizen- oder Dinkelmehl Type 1050, 10% Vollkornmehl.
| Nährwertangaben pro 100g | |
|---|---|
| Energie | 1338 kJ |
| 320 kcal | |
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,20 g |
| Kohlenhydrate | 66,7 g |
| davon Zucker | 0,61 g |
| Ballaststoffe | 9,0 g |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Salz | 0,001 g |
Zutaten: ROGGENMEHL.