Zutaten:
- 250 g Roggenvollkornschrot
- 250 g Emmermehl
- 11 g Trockenhefe
- 15 g Trockensauerteig
- 200 g Körnermischung
- 30-60 gZuckerrübensirup
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 15 g Salz
- 500 ml lauwarmes Wasser
Rezept
Schwarzbrot mit Emmer
Alle Zutaten zu einem zähflüssigen Teig verkneten, sodass keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Den Teig abgedeckt 30 Minuten lang ruhen lassen. Den Teig in eine kleine Kastenform füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 220 C° schieben. Nach 15 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Weitere 40 Minuten fertig backen.
Die veröffentlichten Rezepte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt - Nutzung nur für private Zwecke.