Zutaten:
- 1000 g Dinkelmehl Type 630 (evtl. mit Dinkel-vollkornmehl oder Dinkelmehl Type 1050 mischen)
- 15 g Trockensauerteig
- 10 g Zucker
- 20 g Butter
- ca. 0,6 l lauwarmes Wasser
- 20 g Goldmalz
- 20 g Salz
- 9 g Trockenhefe ergibt 2 - 3 Kastenformen
Rezept
Toastbrot
In diesen Rezepten können Dinkelmehl hell und fein Type 630, Dinkelmehl mineral + ballaststoffreich Type 1050 und Dinkelvollkornmehl beliebig gemischt werden.
Zubereitung: Aus allen zimmerwarmen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, in der Schüssel ca. 30 min zugedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten, zwei längliche Brote formen, in zwei gefettete Kastenformen geben, nochmals ca. 20 - 30 min zugedeckt gehen lassen.
Backen: im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 Grad 35 - 40 min backen. Nach 15 min evtl. zurückschalten.
Zubereitung: Aus allen zimmerwarmen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, in der Schüssel ca. 30 min zugedeckt gehen lassen, nochmals durchkneten, zwei längliche Brote formen, in zwei gefettete Kastenformen geben, nochmals ca. 20 - 30 min zugedeckt gehen lassen.
Backen: im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 Grad 35 - 40 min backen. Nach 15 min evtl. zurückschalten.
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