Zutaten:
- 400 g Rieser Gold Emmermehl hell
- 100 g Rieser Gold Dinkelmehl Type 630
- 11 g Trockenhefe
- 15 g Goldmalz
- 15 g Salz
- 1 Teel. Honig
- 100 ml lauwarme Milch
- 210 lauwarmes Wasser
- 2 Teel. Kräuter der Provance
- 15 g weiche Butter
Rezept
Emmersemmeln
Alle Zutaten in eine Schüssel geben (Salz und Hefe dürfen nicht zusammen kommen) und mit dem Knethaken nur kurz zu einem Teig zusammenkneten. Den Teig ca. 15 Minuten in der abgedeckten Schüssel gehen lassen. Teilen Sie nun den Teig in 80 g schwere Teigstücke und formen die Teile zu länglichen Kipfchen und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Die Semmeln abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Die Semmeln abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten.
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