Zutaten:
- Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
Belag:
- 300 g Zucker
- ¼ l süße Sahne
- 8 Eier getrennt
- 2 EL Mehl
- 750 g Quark
Rezept
Käsekuchen
Nach Großmutters Art: Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig herstellen, auswellen und auf eine große (ca. 28 cm Durchmesser) gefettete Springform legen.
Für den Belag: Eigelb und Zucker schaumig rühren, dann Quark, Mehl und Sahne untermischen.
Zum Schluss das Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben und die Masse auf den Mürbteig geben.
Backzeit:
ca. 90 min bei mittlerer Hitze
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