Zutaten:
- 375 Rieser Gold Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 evtl. mit ca. 20 - 30 % Weizen- oder Dinkelvollkornmehl mischen
- 25 g Frischhefe oder 6 g Trockenhefe
- 1/8 l lauwarmes Milch
- ½ TL Salz
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- abger. Schale einer Zitrone
- 1 Msp. Pimentpulver
- 2 Eier Zwetschgen zum Belegen
für die Streusel:
- 350 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- etwas Vanillepulver etwas Zimt
Rezept
Zwetschgendatschi
Alle Zutaten für den Hefeteig mit dem Knethacken zu einem lockeren Hefeteig verarbeiten. In der Schüssel zugedeckt ca. 20 min gehen lassen, nochmals kurz durchkneten und nochmals 20 min gehen lassen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mit den entkernten Zwetschgen belegen. Zugedeckt nochmals kurz gehen lassen.
Streusel:
Mehl mit flüssiger Butter, Zucker und Vanillie zwischen den Fingern zu Streuseln reiben und gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
Backzeit:
Bei ca. 200 Grad etwa 20 - 25 min backen, abgekühlt in Stücke schneiden.
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