Zutaten:
- 180 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 7 Eigelb ( Größe M )
- 200 g Rieser Gold Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 1 Prise Salz
- 100 g getrocknete Datteln
- 100 g getrocknete Feigen
- 4 EL Armagnac
- 100 g Walnusskerne
- 1 EL Honig
- 150 g Zucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- je 1 Msp. Vanillepulver und Nelken
- ½ Teel. Zimt
- 4 Eiweiß ( Größe M )
Rezept
Adventskuchen
lecker und saftig, 1 Kastenform (ca. 16 St.)
Zubereitung:
1. 80 g Butter, Puderzucker, 1 Eigelb, 150 g Mehl und Salz verkneten. 1 Std. Kühlen. Auf Mehl dünn ausrollen. Kastenform ca. 30 cm, mit Mehl ausstreuen. Teig hineindrücken. Form kühl stellen.
2. Datteln, Feigen grob schneiden, in Armagnac legen. Nüsse hacken, mit Honig mischen. 100 g Butter, 50 g Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Vanille, Nelken, Zimt einrühren. 6 Eigelb zugeben, schaumig schlagen.
Früchte und Nüsse unterziehen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. 1/3 Eischnee unter die Ei-Fett Masse ziehen. 50 g Mehl unterrühren. Übrigen Eischnee unterheben. Masse in Form streichen. Bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
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