Zutaten:
- 125 g Rieser Gold Dinkelmehl Type 630
- 100 g gem. Haselnüsse
- 1 Msp Bourbon Vanille
- 100 g Butter
- 40 g brauner Zucker oder Vollrohrzucker
- 1 Tl. gemahlener Zimt
- 1 Tl. gemahlener Ingwer
- ½ Tl. gemahlener Anis
- 1 EL. Kaffeelikör oder Nusssirup Guß: 40 g Puderzucker 35 g ganze Haselnußkerne ½ EL roter Apfelsirup ½ EL Limettensaft oder Zitronensaft (Anststelle von Apfelsirup und Zitronensaft können Sie auch 1 EL Apfelsaft nehmen)
Rezept
Dinkel-Nuß-Plätzchen
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen.
- Nüsse, Vanille und übrige Teigzutaten zuerst mit den Knethacken des Handrührers, dann mit den Händen, zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu 2 quadratischen Strängen formen (3 cm Seitenlänge) und in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Teigstränge mit einem Messer in gut ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 12 min backen. Etwas abkühlen lassen.
- Für den Guss: Puderzucker, Sirup und Zitronen- oder Limettensaft diagonal zur Hälfte damit bestreichen. Jeweils eine Nuss in den Guss setzen und fest werden lassen.
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