Zutaten:
- 500 g Rieser Gold Weizenmehl Type 550 oder Rieser Gold Dinkelmehl Type 630
- 1 Pck. Reinweinsteinbackpulver
- 1 Teel Zitronenöl
- 200 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Teel. Stollengewürz
- 250 g Quark
- 1 Pr. Salz
- 100 g gemahlenen Mandeln
- 200 g Sultaninen oder Cranberries aber auch kleingew. Feigen oder Aprikosen
- 50 g Orangeat und 50 g Zitronat
- zum Bestreichen: flüssige Butter
Rezept
Quarkstollen
Alle Zutaten rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei mäßiger Hitze 170 - 190 Grad sorgsam, nicht zu schnell backen. Falls zu schnelle Bräunung: Stollen mit gebutterten Pergamentpapier oder Aluminiumfolie zudecken.
Backzeit: ca. 1 - 11/4 Stunden; Gut ausbacken lassen. Nach dem Backen sofort mit reichlich Butter bestreichen, und mit Puderzucker besieben.
Bei mäßiger Hitze 170 - 190 Grad sorgsam, nicht zu schnell backen. Falls zu schnelle Bräunung: Stollen mit gebutterten Pergamentpapier oder Aluminiumfolie zudecken.
Backzeit: ca. 1 - 11/4 Stunden; Gut ausbacken lassen. Nach dem Backen sofort mit reichlich Butter bestreichen, und mit Puderzucker besieben.
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