Lieblingsrezept von Frau Mailänder:
- Mehl, Zucker, VZ, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Fett, Eier Amaretto und Bittermandel-Aroma zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
- Mandeln mit den Händen unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. Külen stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 5 langen Rollgen (a' ca. 4 cm Durchmesser) formen. Rollen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (EHerd ca. 200 Grad/Umluft ca. 175 Grad) 12 - 15 min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Rollgen schräg in 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 8-10 min bräunen. Anschließend abkühlen lassen