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Dinkelmehl

Dinkelmehl - das wertvolle Mehl aus traditionellen Getreidesorten

Dinkelmehl - das wertvolle Mehl aus traditionellen Getreidesorten Der Dinkel, oder auch „Spelzweizen“ genannt, ist die Urform unserer hochgezüchteten Kulturweizensorten. Eine Getreidesorte, die heute wegen ihrer guten wertvollen Eigenschaften, wieder stärker in unser Bewusstsein rückt. Hildegard von Bingen schrieb einst: 
„Der Dinkel ist das beste Getreide, er ist fett, kraftvoll und besser verträglich, als andere Getreidearten. Er bereitet dem, der ihn isst, ein rechtes Fleisch und gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“ 
 Unsere „Rieser Gold“ Dinkelsorten sind kräftig und nussig im Geschmack und gelten wegen des höherwertigen Eiweißes, mehr Vitaminen und Mineralstoffen und einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, als besonders wertvoll. Dinkel wird seit Jahrhunderten in der Region angebaut. Davon zeugen Städte- und Flurnamen wie Dinkelsbühl oder Dinkelscherben. Als regional verankerte Mühle im Geopark Ries setzen wir traditionell auf bestes Getreide. Deshalb kommt das für unser „Rieser Gold“ verwendetes Getreide aus der Region. Das „Rieser Gold“ Dinkelmehl wird nach höchsten Qualitätsstandards in unserer traditionellen Handwerksmühle in Möttingen vermahlen. 
Das Dinkelkorn ist im fest verwachsenen Spelz gut geschützt vor Umwelteinflüssen und Umweltgiften aus Luft und Regen. Die Spelzen als Hülle sind von hohem Wert für das darin enthaltene Korn.

TYPE 630

klassisches helles Dinkelmehl für
  • feine Kuchen
  • Torten
  • Hefezopf
  • Plätzchen
  • Baquettes
  • Semmeln
... und vieles mehr

Rieser Gold
Dinkelmehl Type 630
Dinkelmehl Type 630
Für unser „Rieser Gold“ Dinkelmehl Type 630 verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören. Dinkelmehl Type 630 ist ein helles Mehl: es eignet sich sehr gut für alle Gebäcke, hat hervorragende Backeigenschaften und ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack.   Verwendung: Das „Allround“-Mehl für alle GebäckeFeingebäckTortenMürbeteigPlätzchenCrèpes / PfannkuchenAlle HefeteigePizzaes ist die perfekte Alternative zum klassischen Weizenmehl   Ernährung Vegetarisch, Vegan
Packungsgröße / Gewicht

Inhalt: 1 Kilogramm

2,49 €*
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Rieser Gold Bio
Bio Dinkelmehl Type 630
Bio Dinkelmehl Type 630
Für unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelmehl Type 630 verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören Bio Dinkelmehl Type 630 ist ein helles Mehl: es eignet sich sehr gut für alle Gebäcke, hat hervorragende Backeigenschaften und ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack. Aus kontrolliert biologischem AnbauKontrollnummer: DE-ÖKO-060Deutsche Landwirtschaft   Verwendung: Das „Allround“-Mehl für alle GebäckeFeingebäckTortenMürbeteigPlätzchenCrèpes / PfannkuchenAlle HefeteigePizzaes ist die perfekte Alternative zum klassischen Weizenmehl   Ernährung Vegetarisch, Vegan
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Inhalt: 1 Kilogramm

2,99 €*
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TYPE 1050

Eignet sich bestens für:

  • selbstgebackene Brotspezialitäten 
  • herzhaftes Kleingebäck
Rieser Gold
Dinkelmehl Type 1050
Dinkelmehl Type 1050
Für unser „Rieser Gold“ Dinkelmehl Type 1050 verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören Unser „Rieser Gold“ Dinkelmehl Type 1050 ist etwas dunkler und mineralstoffreicher, als das Dinkelmehl Type 630: es eignet sich sehr gut für kräftige, herzhalte Gebäcke, hat hervorragende Backeigenschaften und ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack.   Verwendung: Unser „Rieser Gold“ Dinkelmehl Type 1050 ist bestens geeignet für:Herzhaftes Kleingebäckselbstgebackene Brotspezialitätenes ist die perfekte Alternative zum klassischen Weizenmehl Ernährung: Vegetarisch, Vegan
Packungsgröße / Gewicht

Inhalt: 1 Kilogramm

2,59 €*
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Rieser Gold Bio
Bio Dinkelmehl Type 1050
Bio Dinkelmehl Type 1050
Für unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelmehl Type 1050 verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören Unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelmehl Type 1050 ist etwas dunkler und mineralstoffreicher als das Bio Dinkelmehl Type 630: es eignet sich sehr gut für kräftige, herzhalte Gebäcke, hat hervorragende Backeigenschaften und ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack. Aus kontrolliert biologischem AnbauKontrollnummer: DE-ÖKO-060Deutsche Landwirtschaft   Verwendung: Unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelmehl Type 1050 ist bestens geeignet für:Herzhaftes Kleingebäckselbstgebackene Brotspezialitätens ist die perfekte Alternative zum klassischen Weizenmehl   Ernährung: Vegetarisch, Vegan
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Ruchmehl

Eignet sich bestens für:

  • rustikale, geschmacksintensive Brote, die lange saftig bleiben
  • knuspriges Kleingebäck
  • schweizer Bürli
Rieser Gold
Ruchmehl aus Dinkel 1kg
Ruchmehl aus Dinkel 1kg
Unser "Rieser Gold" Ruchmehl ist ein traditionelles, etwas dunkleres Mehl, nach dem Vorbild unserer schweizer Nachbarn. Es wird aus dem wertvollen Dinkelkorn hergestellt. Ruchmehl enthält durch seinen hohen Ausmalungsgrad mehr der wertvollen Bestandteile aus den Randschichten des Getreides. Es ist proteinreich, mineralstoffreich und ideal geeignet für rustikale, geschmacksintensive Brote mit knuspriger Kruste Wurzelbrot oder Bürli, die besonders lange saftig bleiben.

Inhalt: 1 Kilogramm

3,79 €*
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Vollkornmehl

Alle Bestandteile des gesamten Korns enthalten - eignet sich bestens für:

  •  selbstgebackene Brotspezialitäten
Rieser Gold
Dinkel Vollkornmehl
Dinkel Vollkornmehl
Grundlagen einer ausgewogenen Vollwertkost ist neben Obst und Gemüse vor allem das Vollkorngetreide. Das Getreide ist seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel der Menschen. Vollkornmehle haben keine Typenbezeichnung, Dinkelvollkornmehl enthält alle Bestandteile des vollen Korns: die ballaststoffreiche Schale, den vitaminreichen Keim und den Mehlkörper. Für unser „Rieser Gold“ Dinkelvollkornmehl verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören. Unser Rieser Gold Dinkelvollkornmehl wird aus dem vollen Korn gemahlen und enthält somit alle wertvollen Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitalstoffe aus dem vollen Korn: die ballaststoffreiche Schale, den vitaminreichen Keim und den Mehlkörper. Das Rieser Gold Dinkelvollkornmehl ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack.   Verwendung: Unser „Rieser Gold“ Dinkelvollkornmehl ist bestens geeignet für:für alle herzhaften Kleingebäckeselbstgebackene Brotspezialitätenzum Mischen mit helleren Typenmehlenes ist die perfekte Alternative zum Weizenvollkornmehl Ernährung: vegetarisch, Vegan
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Rieser Gold Bio
Bio Dinkel Vollkornmehl
Bio Dinkel Vollkornmehl
Grundlagen einer ausgewogenen Vollwertkost ist neben Obst und Gemüse vor allem das Vollkorngetreide. Das Getreide ist seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel der Menschen. Vollkornmehle haben keine Typenbezeichnung, Bio Dinkelvollkornmehl enthält alle Bestandteile des vollen Korns: die ballaststoffreiche Schale, den vitaminreichen Keim und den Mehlkörper. Für unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelvollkornmehl verwenden wir ausgewählte Dinkelsorten, die zu den traditionellen Getreidesorten gehören. Unser Rieser Gold Bio Dinkelvollkornmehl wird aus dem vollen Korn gemahlen und enthält somit alle wertvollen Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitalstoffe aus dem vollen Korn: die ballaststoffreiche Schale, den vitaminreichen Keim und den Mehlkörper. Das Rieser Gold Bio Dinkelvollkornmehl ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Mehl. Es überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack.  Aus kontrolliert biologischem AnbauKontrollnummer: DE-ÖKO-060Deutsche Landwirtschaft   Verwendung: Unser „Rieser Gold“ Bio Dinkelvollkornmehl ist bestens geeignet für:alle herzhaften Kleingebäckeselbstgebackene Brotspezialitätenzum Mischen mit helleren Typenmehlenes ist die perfekte Alternative zum Weizenvollkornmehl   Ernährung: vegetarisch, Vegan
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Inhalt: 1 Kilogramm

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Vollkornschrot

Eignet sich bestens für:

  • selbstgebackene Brotspezialitäten
Rieser Gold
Dinkel Vollkornschrot
Dinkel Vollkornschrot
Vollkornschrote sind grob zerkleinerte Getreidekörner. Unser „Rieser Gold“ Dinkelvollkornschrot wird aus dem vollen Korn geschrotet und enthält somit alle wertvollen Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitalstoffe aus dem vollen Korn: die ballaststoffreiche Schale, den vitaminreichen Keim und den Mehlkörper. Unser Rieser Gold Dinkelvollkornschrot ist ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles und gut verträgliches Produkt und überzeugt durch seinen nussigen Geschmack.   Verwendung: Unser „Rieser Gold“ Dinkelvollkornschrot ist bestens geeignet für:besonders deftige und aromatische Vollkornbrotezum Mischen mit Vollkornmehlen oder helleren Typenmehlenfür vegetarische Getreidebratlinge (z. B. Dinkelkäsebratlinge oder Dinkelzucchiniküchle) Rezepte: siehe Rezepte „Kochen“die Herstellung von Quell-, Koch- oder Brühstücken   Ernährung Vegetarisch, Vegan
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Inhalt: 1 Kilogramm

2,79 €*
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